悠久の森の営みが味わいに宿る原木栽培しいたけ。

和食だけでなく洋食・中華など、あらゆるジャンルの料理の味わいに
深みを与えてくれる原木乾しいたけ。

悠久の森の営みが味わいに宿る
原木栽培しいたけ。

園田きこり農園 園田秀一郎さん
園田
きこり農園

園田秀一郎さん

原木の養分だけで育てた 無農薬しいたけです。

原木は秋に伐採し、葉を付けたまま1ヵ月かけてじっくり乾燥させます。木の養分だけで育てる原木栽培にとって、良いホダ木を作る重要な作業です。
しいたけの原木栽培にこだわる園田さんは、大工や林業など木に携わる仕事を続けてきた経歴の持ち主。「原木は切った切株から新たな木々が芽吹き、山が若返り、更新します。原木栽培は自然のサイクルに人間が溶け込む、究極の林業だと思っています」と話す。原木しいたけは植菌してしいたけが生え始めるまで、約1年10ヵ月の期間を要する気の長い栽培方法。しかし、時間をかけると香りもうま味も強く縮みも少ないため、乾しいたけに加工した時にその真価を発揮する。特に冬に育ったものは成長が遅い分、栄養をじっくりため込むため美味しさが濃縮されるとか。料理の味に深みを与える万能食材だ。

認定事業者

園田きこり農園
美祢市大嶺町奥分3073-2
0837-52-1644

取扱店

  • 4
  • 5
  • 12
  • 13
  • 27
まだまだあります!
美祢野菜のおいしいもの

ドライベジタブル

20g 480円~

ドライベジタブル

認定事業者

農事組合法人深土
美祢市西厚保町原966-2
0837-58-5656

取扱店

  • 12

ナスからし漬

130g 300円~

ナスからし漬

認定事業者

土器農産加工グループ
美祢市西厚保町本郷1353-1
0837-58-0354

取扱店

  • 1
  • 12
  • 26
まだまだあります!
美祢野菜のおいしいもの

ふりかけ
ぱらっとさん

100g 432円~

ふりかけ ぱらっとさん

認定事業者

株式会社さんまいん
美祢市美東町大田5392-4
08396-2-0015

取扱店

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辛し麹和え
ぴりっとさん

瓶入756円~ 箱入540円~

辛し麹和え ぴりっとさん

認定事業者

株式会社さんまいん
美祢市美東町大田5392-4
08396-2-0015

取扱店

  • 8
  • 12
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  • 29

ちゃちゃっとさん

缶入702円~ パック583円~

ちゃちゃっとさん

認定事業者

株式会社さんまいん
美祢市美東町大田5392-4
08396-2-0015

取扱店

  • 8
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認定事業者

株式会社さんまいん
美祢市美東町大田5392-4
08396-2-0015

取扱店

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認定事業者

株式会社さんまいん
美祢市美東町大田5392-4
08396-2-0015

取扱店

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ユニークなコンテナ栽培。
良質な地下水で育った肉厚しいたけ。

貨物用の保冷コンテナを利用した菌床しいたけ栽培を行っているさんまいん。年間を通じての安定した温度管理が可能なのだとか。また、水は、良質な地下水を汲み上げて使用。「肉厚なしいたけでクセもないので、しいたけ嫌いの方にも喜んでいただけています。」

認定事業者

株式会社さんまいん
美祢市美東町大田5392-4
08396-2-0015

取扱店

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軸が太く傘もしっかり 長年の経験が紡いだ試行錯誤の集大成。

様々な刺激によって菌糸が断裂することで菌が活性化し、
しいたけの発生につながるのだという。

軸が太く傘もしっかり
長年の経験が紡いだ試行錯誤の集大成。

今橋久男さん

今橋久男さん

毎日が研究と試行錯誤 何年続けても勉強です。

菌床の自作もそうですが、より発生効率のいい菌を使うなど試行錯誤の毎日です。日々研究が必要な奥の深い作物ですね。
日光が遮断され、淡い照明が灯されたハウス内。室温は日中20~23℃に保たれ、夜間は13℃まで下げる。時には菌床を反転させたり叩いたり、水をまくこともある。これはしいたけの発生を促すために与えている刺激だ。「どれが正解なのか結果が直接見えないから、あらゆることを試しています」と話す今橋さんは、16年前からしいたけメインで栽培を行うベテラン。長年の経験から導き出された様々な工夫でしいたけ栽培の要である菌床の自作も行っている。その努力の集大成といえるのが山中マッシュ。傘が大きく、肉厚でジューシー。クセがなくどんな食品と合わせても相性がいいと評判だ。あらゆる料理で活躍してくれること請け合い!

山中マッシュ

100g 150円~

山中マッシュ

認定事業者

今橋久男
美祢市東厚保町山中2139
0837-53-1575

取扱店

  • 8
  • 11
  • 12
まだまだあります!
美祢野菜のおいしいもの

美祢素材の風味そのままに。
飲みやすいヘルシー茶。

身体を温めながら穏やかに便秘も解消してくれるハブ茶は、あっさりと飽きのこない飲みやすい味に。
レモンの10倍ものビタミンCを含む柿の葉は、ちょっと渋みのある大人の味を楽しんで。

茶々流々
カルスト茶「ハブ草」

2g×15袋 600円~

茶々流々 カルスト茶「ハブ草」

認定事業者

山口県農業協同組合
美祢統括本部
大嶺町東分3443-1
0837-52-1331

取扱店

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茶々流々
カルスト茶「柿の葉」

2g×15袋 600円~

茶々流々 カルスト茶「柿の葉」

認定事業者

山口県農業協同組合
美祢統括本部
大嶺町東分3443-1
0837-52-1331

取扱店

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  • 26
  • 27

肥沃な大地が育てた
“甘い”野菜たち。

「パプリカン」は、普通のパプリカと比べ糖度が高くシャキッとしてとてもみずみずしい。また「フルーツ蕪」も、蕪とは思えないほど甘さがあり、果物のよう。外皮を手で剥き、生でも食べることが出来る不思議なカブだ。

パプリカン

1kg 1,080円~

パプリカン

販売期間

9月~翌3月

認定事業者

有限会社アグリプラン
美祢市伊佐町伊佐2218-15
0837-52-0083

取扱店

  • 9

フルーツ蕪

1kg 864円~

金太郎飴 生産米

販売期間

11月~翌5月

認定事業者

有限会社アグリプラン
美祢市伊佐町伊佐2218-15
0837-52-0083

取扱店

  • 9

原料はすべて美祢生まれ
美祢育ち。

道の駅おふく 井上照幸さん
山口県農業協同組合
美祢統括本部

阿部文枝さん

美祢の美味しいものを惜しみなく使いました。

美祢の特産品であるほうれん草、もち米、いちごを惜しみなく使いました。お子さんはもちろん、大人の方でも美味しく味わえる上品な甘さが好評をいただいております。
それぞれ美祢産のほうれん草、もち米、いちごを使用した。雄大な秋吉台の風土が育てた野菜と果物を、上品な甘さで仕上げた美祢のスイーツ。

取扱店

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取扱店

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認定事業者

山口県農業協同組合
美祢統括本部
美祢市大嶺町東分3443-1
0837-52-1331

取扱店

  • 12
  • 20
盆地特有の厳しい寒さが驚きの甘さを生む。

盆地特有の厳しい寒さが
驚きの甘さを生む。

こぶし大で縦長、4つの筋がある独特のフォルム。脱渋することで甘くなる西条柿だが、美東町産の西条柿は特に糖度が高い。石灰岩質の肥沃な土壌が柿栽培に適し、盆地特有の厳しい冷え込みで柿が凍らないように自ら糖分を蓄える。冬の剪定、春から夏の摘花・摘蕾と、年間を通じて手間と時間をかけている。秋の収穫時期は霜との戦いで、一晩中、火を焚くこともあるという。収穫時期は、10月上旬~11月中旬で、1年の間で1ヵ月程度しか出回らない、プレミアム級の幻の柿である。
山口県農業共同組合 美祢統括本部 白石一隆さん

山口県農業共同組合
美祢統括本部
白石一隆さん

みとう
西条柿

3kg 3,500円~

みとう西条柿

認定事業者

山口県農業協同組合
美祢統括本部
美祢市大嶺町東分3443-1
0837-52-1331

販売時期

10月中旬~11月中旬

取扱店

  • 11
  • 27
まだまだあります!
美祢野菜のおいしいもの

フレッシュ素材が
生きている。

ビタミン&鉄分たっぷりのサラダほうれん草と、
食物繊維・ポリフェノールが豊富な木いちごのシャーベット。
毎日、物産館内の工房で手作りされており、
味はもちろん色も素材そのままを生かしている。

認定事業者

美祢観光開発株式会社
美祢市於福町上4383-1
0837-56-5005

取扱店

  • 12
  • 20

認定事業者

美祢観光開発株式会社
美祢市於福町上4383-1
0837-56-5005

取扱店

  • 12
  • 20
※表示価格はすべて税込価格となっております。
※掲載している情報は、2020年4月1日時点のものとなっております。

秋芳梨
厚保くり
美東ごぼう
野菜・果物
ブルーベリー/トマト
米・穀物
牛肉
食事