しいたけの原木栽培にこだわる園田さんは、大工や林業など木に携わる仕事を続けてきた経歴の持ち主。原木しいたけは植菌してしいたけが生え始めるまで、約1年10ヵ月の期間を要する気の長い栽培方法。しかし、時間をかけると香りもうま味も強く縮みも少ないため、乾しいたけに加工した時にその真価を発揮します。特に冬に育ったものは成長が遅い分、栄養をじっくりため込むため美味しさが濃縮されるとか。料理の味に深みを与える万能食材です。

包丁いらず・まな板いらず・冷蔵庫の中でダメにしてしまう心配もいりません。使いたいときにパッと開けて、パッと入れるだけで、新鮮野菜がいただけます。乾燥させることで、野菜の甘味も増し、食感もおもしろいです。季節ごとに旬の野菜をパッケージしますので、野菜の本当の旬を知ることができます。

美祢の農山村の婦人たちによる生活改善運動の一環としてスタートしたナスからし漬。以来30年間、保存料等の添加物は一切使わず、美祢産のナスを昔のまま手作業で漬けこんでいます。ほどよいからしの風味が絶品で、リピーターの多い一品です。

通常は商品化されない椎茸の柄の部分を有効活用。元々柄には栄養があることが知られており、硬さを気にせずに食べられる様に細かく刻みソフトタイプのふりかけになりました。

椎茸を甘辛く佃煮にし、辛子と麹で和えました。ご飯やお酒のお供として、そうめんの薬味調味料など幅広く活躍する商品です。

自社で生産した椎茸を丸ごと乾燥粉末にして北海道産の昆布を合わせた飲み物。ちゃちゃっと出汁も取れ、お茶でもあることから「ちゃちゃっとさん」とネーミング。いろいろな料理の調味料としても活用できます。だし巻き卵におススメです。

自社で生産した椎茸を丸ごと乾燥し粉末にした商品。料理にささっと加えることから「ささっとさん」とネーミング。料理に入れて一味加わると大好評。おでんなどにおススメです。

ひと手間加えたスライス加工で、お客様に使い勝手が良いと評判をいただいてます。自社生産の大きさの椎茸をスライスして乾燥。水でもどしてそのまま使えますよ。

ラムサール条約登録湿地である秋吉台のふもとで、地下水をくみ上げて、大きく肉厚の生しいたけを、手をかけながら室内で一年中栽培しています。常にとれたてのしいたけを皆様にご提供できるよう、さまざまな点に気をつけながら栽培しております。ぜひお召し上がりください。

日光が遮断され、淡い照明が灯されたハウス内。室温は日中20～23℃に保たれ、夜間は13℃まで下げる。時には菌床を反転させたり叩いたり、水をまくこともある。これはしいたけの発生を促すために与えている刺激だ。「どれが正解なのか結果が直接見えないから、あらゆることを試しています」と話す今橋さんは、16年前からしいたけメインで栽培を行うベテラン。長年の経験から導き出された様々な工夫でしいたけ栽培の要である菌床の自作も行っている。その努力の集大成といえるのが山中マッシュ。傘が大きく、肉厚でジューシー。クセがなくどんな食品と合わせても相性がいいと評判だ。あらゆる料理で活躍してくれること請け合い！

美祢産のハブ草を100％使用。自然乾燥した後さらに炒めることで、こうばしい香りの立つあっさりした飲みやすいお茶に仕上げています。また、健康茶としてのさまざまな効能も。心も体もほっと癒されたいときにぴったりのお茶です。

「柿が赤くなれば医者が青くなる」といわれるほど、柿は栄養価が高い果物ですが、柿の葉にも同様にビタミンＣやポリフェノールなどの栄養成分がたっぷり含まれています。あっさりしているので、食事やおやつのお供としてもおすすめです。

土量改良を幾度も行い、最高の栽培環境で生まれたパプリカです。普通のパプリカと比べて糖度が高きシャキッとしているのが特長です。生産量が少なく希少性ある商品です。甘さとたっぷりの肉厚は、マリネにおススメです。

蕪とは思えないほど甘さがあり果物のよう。外皮を手で剥き、生でも食べることができる不思議なカブだ。

普通のかぶと違い、フルーツのような甘さと柔らかさがあり、生食一押し。蕪、葉もおいしく、煮たり炒めたり、漬け物など色々な料理におすすめ。ハウス栽培なのでシーズンを通し食べることができる。

赤パプリカを塩漬けにしペースト状にしたポルトガル定番調味料。料理に合わせて旨味が引き立つ「塩マッサ」と味に奥行きがでる「甘マッサ」。

秋吉台の地下水源から湧き出た水で栽培した、もち米を使用。小豆あんの上品な甘さと生クリームの冷たさが絶妙にマッチングしています。また、美祢産のいちごを使ったあんも、ほんのりとした味がたまらない三重包みの商品です。さっぱりとした甘さがくせになります。

秋吉台の地下水系から湧き出た水で栽培した、もち米を使用。小豆あんの上品な甘さと生クリームの冷たさが絶妙にマッチングしています。品質の良い原材料を使用した商品です。

カルスト台地、秋吉台。その地下水系から湧き出た水と独自の肥料で栽培したほうれん草を使用して秋吉台の草原を模し、石灰岩をホワイトチョコレートで表現しました。

雄大なカルスト台地の麓で栽培された、みとう「西条柿」、30年前から美東町を中心に新たな転作作物として栽培しており、ドライアイスにより渋抜き技術を確立したことにより、大玉で品質のそろった甘い合わせ柿をみなさまにお届けできるようになりました。贈り物としてもご好評をいただいております。

栄養たっぷりのほうれん草スイーツ
渋みや苦みが少なく、ビタミン＆鉄分をたっぷり含んだ美祢特産のサラダほうれん草。一見スイーツとは無縁ですが、意外や意外！サラダほうれん草そのままの鮮やかなグリーン色と味が見事に生かされた、おいしいシャーベットに仕上がりました。

ポリフェノールやビタミンＥ、食物繊維など、美容と健康に嬉しい成分がたっぷりと含まれる木いちごをシャーベットにしました。その鮮やかな赤色と濃厚な甘酸っぱさにうっとり、後味はさっぱりしていて、二個、三個と食べたくなる大人気のシャーベットです。

美祢のきれいな空気と秋吉台のミネラルたっぷりの土地で育ったはだか麦を使用。香ばしく、素朴でなつかしい味わいのシフォンケーキ。
地域の農村女性起業グループ「花かごグループ」の第1号商品として開発されました。

コクとうま味が特徴の美祢産大根や高菜を使った漬物と、山野に自生する野蕗で作った佃煮。
保存料を使わず昔ながらの懐かしい味を守っている。
刻んであるので手間いらず。毎日の食卓に重宝すること間違いなし。

ピリッと鼻に抜ける辛味は絶品！シャキシャキとした食感はクセになります。
古来より美祢市で保存食として加工していた手法を再現しました。
ご飯のおともに、お酒のおともに。

1	花かご	美祢市豊田前町麻生下588-6	0837-57-0212
2	美祢社会復帰促進センター内	美祢市豊田前町麻生下10-1	0837-57-5135
3	森の駅	美祢市大嶺町奥分3073-2	0837-52-1644
4	ぽんぽこの里	美祢市大嶺町奥分3118-1	0837-54-2112
5	JA山口県西厚保支所	美祢市西厚保町本郷692-1	0837-58-0221
6	厚保くり選果場の直売所	美祢市西厚保町本郷691	0837-58-0870
7	ウェスタまるき美祢店	美祢市大嶺町東分293-1	0837-54-1020
8	美祢ブルーベリーガーデン（アグリプラン）	美祢市伊佐町伊佐2218-15	0837-52-0083
9	FIRE HILL （梶岡牧場）	美祢市伊佐町河原789	0837-53-0500
10	あぐりプラザおふく	美祢市於福町下2867-1	0837-56-0863
11	道の駅おふく（美祢観光開発株式会社）	美祢市於福町上4383-1	0837-56-5005
12	ログキッチンぷらすわん	美祢市於福町下3176	0837-56-1920
13	永嶺農園直売所	美祢市秋芳町別府1709	0837-64-0051
14	秋芳名水特産品直売所	美祢市秋芳町別府1595-1	0837-65-2263
15	秋芳梨直売所（秋芳梨生産販売協同組合）	美祢市秋芳町別府3639	0837-65-2221
16	あまいろcafe	美祢市秋芳町秋吉3484-1	0837-55-4005
17	安富屋	美祢市秋芳町秋吉3442	0837-62-0234
18	Karstar （Mine秋吉台ジオパークセンター）	美祢市秋芳町秋吉1237-862	0837-63-0040
19	清風苑（大正洞入口）	美祢市美東町赤2662-2	08396-2-0603
20	ほっとビレッジ美東	美祢市美東町赤3043-1	08396-2-2285
21	秋吉台サファリランド	美祢市美東町赤1212	08396-2-1000
22	美東町特産品センター	美祢市美東町大田5442	08396-2-0883
23	フレッシュ菜々	美祢市美東町大田5439-1	08396-2-2370
24	道の駅みとう（株式会社みとう駅）	美祢市美東町大田5480-1	08396-2-2500
25	直売所みとう	美祢市美東町真名968-8	08396-5-0933
26	美東サービスエリア上り	美祢市美東町真名646	08396-5-0161
27	美東サービスエリア下り	美祢市美東町真名753	08396-5-0165

悠久の森の営みが味わいに宿る
原木栽培しいたけ。

園田
きこり農園

園田秀一郎さん

原木の養分だけで育てた
無農薬しいたけです。

原木は秋に伐採し、葉を付けたまま1ヵ月かけてじっくり乾燥させます。
木の養分だけで育てる原木栽培にとって、良いホダ木を作る重要な作業です。

しいたけの原木栽培にこだわる園田さんは、大工や林業など木に携わる仕事を続けてきた経歴の持ち主。「原木は切った切株から新たな木々が芽吹き、山が若返り、更新します。原木栽培は自然のサイクルに人間が溶け込む、究極の林業だと思っています」と話す。原木しいたけは植菌してしいたけが生え始めるまで、約1年10ヵ月の期間を要する気の長い栽培方法。しかし、時間をかけると香りもうま味も強く縮みも少ないため、乾しいたけに加工した時にその真価を発揮する。特に冬に育ったものは成長が遅い分、栄養をじっくりため込むため美味しさが濃縮されるとか。料理の味に深みを与える万能食材だ。

秀（しゅう）ちゃん
椎茸

55g～ 500円～

認定事業者

園田きこり農園
美祢市大嶺町奥分3073-2
0837-52-1644

悠久の森の営みが味わいに宿る 原木栽培しいたけ。

乾燥させてさらに増す 野菜の色味、うま味、楽しい食感 簡単・時短。長期保存ＯＫ

ほどよいからしの 風味が絶品

ごはんのお供に 最強の一品です。

ごはんのお供にも お酒の肴にも

いろいろな料理に 活用できる万能品

お料理に手軽に 使える便利な一品

そのまま使えると 好評のスライス品

肉厚で風味豊かな 菌床しいたけ

軸が太く傘もしっかり 長年の経験が紡いだ 試行錯誤の集大成。

こうばしい香りに癒され、 ほっと一息

ダイエットや 健康維持におすすめ

最高の栽培環境が 創り出した逸品

肥沃な大地が育てた “甘い”野菜たち。

フルーツのような甘さと柔らかさで サラダでも、煮物でも。

お肉やお野菜と相性抜群！

サラダかぶ

美峰（みね）の恵み さんまいん

上品な甘さと冷たさが マッチング

甘いものが苦手な方にも おすすめ

美祢市のシンボル 「秋吉台」をイメージ

ビタミンＣたっぷりの 大玉合わせ柿

目にも鮮やかほうれん草シャーベット 栄養たっぷりのほうれん草スイーツ

美しい赤と 濃厚な甘酸っぱさにうっとり

秀（しゅう）ちゃん椎茸

ドライベジタブル

茶々流々 カルスト茶「柿の葉」

パプリカ調味料「マッサ」甘/塩

ほうれん草のカップケーキ

みとう 西条柿

サラダほうれん草 シャーベット

秋吉台のミネラルたっぷりの土地で育った “はだか麦”を使用

美祢産はだか麦入り「花かごシフォン」

昔ながらの味を食卓に

ピリッと からし菜漬

悠久の森の営みが味わいに宿る原木栽培しいたけ。

原木の養分だけで育てた 無農薬しいたけです。

認定事業者

取扱店

認定事業者

取扱店

認定事業者

取扱店

認定事業者

取扱店

認定事業者

取扱店

ユニークなコンテナ栽培。良質な地下水で育った肉厚しいたけ。

認定事業者

取扱店

認定事業者

取扱店

認定事業者

取扱店

認定事業者

取扱店

認定事業者

取扱店

認定事業者

取扱店

美祢素材の風味そのままに。 飲みやすいヘルシー茶。

認定事業者

取扱店

認定事業者

取扱店

肥沃な大地が育てた “甘い”野菜たち。

販売期間

認定事業者

取扱店

認定事業者

取扱店

販売期間

認定事業者

取扱店

認定事業者

取扱店

原料はすべて美祢生まれ美祢育ち。

美祢の美味しいものを惜しみなく使いました。

取扱店

取扱店

悠久の森の営みが味わいに宿る
原木栽培しいたけ。

乾燥させてさらに増す
野菜の色味、うま味、楽しい食感
簡単・時短。長期保存ＯＫ

ほどよいからしの
風味が絶品

ごはんのお供に
最強の一品です。

ごはんのお供にも
お酒の肴にも

いろいろな料理に
活用できる万能品

お料理に手軽に
使える便利な一品

そのまま使えると
好評のスライス品

肉厚で風味豊かな
菌床しいたけ

軸が太く傘もしっかり
長年の経験が紡いだ
試行錯誤の集大成。

こうばしい香りに癒され、
ほっと一息

ダイエットや
健康維持におすすめ

最高の栽培環境が
創り出した逸品

肥沃な大地が育てた
“甘い”野菜たち。

フルーツのような甘さと柔らかさで
サラダでも、煮物でも。

美峰（みね）の恵みさんまいん

上品な甘さと冷たさが
マッチング

甘いものが苦手な方にも
おすすめ

美祢市のシンボル
「秋吉台」をイメージ

ビタミンＣたっぷりの
大玉合わせ柿

目にも鮮やかほうれん草シャーベット
栄養たっぷりのほうれん草スイーツ

美しい赤と
濃厚な甘酸っぱさにうっとり

茶々流々カルスト茶「柿の葉」

みとう西条柿

サラダほうれん草シャーベット

秋吉台のミネラルたっぷりの土地で育った
“はだか麦”を使用

ピリッとからし菜漬

悠久の森の営みが味わいに宿る
原木栽培しいたけ。

原木の養分だけで育てた
無農薬しいたけです。

ユニークなコンテナ栽培。
良質な地下水で育った肉厚しいたけ。

美祢素材の風味そのままに。
飲みやすいヘルシー茶。

肥沃な大地が育てた
“甘い”野菜たち。

原料はすべて美祢生まれ
美祢育ち。

美祢の美味しいものを
惜しみなく使いました。

盆地特有の厳しい寒さが
驚きの甘さを生む。

フレッシュ素材が
生きている。