秋芳洞の入口付近に店を構える観光会館 安富屋。山口県の特産品や工芸品、土産物を揃えた物産館に食事処を併設している。食事処には山口県産の食材を生かしたオリジナルメニューが充実しており、中でもごぼう麺は理想の味を求めて完成までに何度も試作を重ねたという看板メニューだ。「トッピングも和風だしでは天ぷらが定番ですが、試行錯誤の末にごぼうの唐揚げにしました。揚げたてならではのカリカリ感と、つゆに馴染んだ時に広がるごぼうの風味が抜群なんですよ」と安富さん。コシが強くツルリとした喉ごしの麺との相性も良く、お互いを引き立てている。また、オリジナル商品の純米酒「秋芳」は、美祢産の無農薬で育てた米「イセヒカリ」を使用。優しい味と香りで、さらりと口に入る仕上がりになっている。