みずみずしくシャリシャリとした心地よい食感に、酸味と甘さの程よいバランス。清涼感漂う黄緑色の実が美しい二十世紀梨の中でも、秋芳梨生産販売協同組合で栽培された物に「秋芳梨」の名が付けられる。秋芳町で二十世紀梨の栽培が始まって100年以上。その当時に植えられた木が残っており、現在もたわわに梨を実らせているという。「秋吉台は盆地特有の寒暖差の大きい気候や、カルシウムを豊富に含む土地が梨栽培に最適です。また、梨の順調な成長のために、日当たりをよくするための剪定や1つを大きく育てるための間引きなど日々の手入れも重要ですね」と永嶺さん。大玉で贈答用に使われることも多い。全国に誇れる一級プランドだ。

ジューシーで糖度が高い新高梨の美味しさをそのまま閉じ込めたシャーベット。高い糖度ながらもしつこくない新高梨の甘さはシャーベットに最適で、さらに果肉を残すことで、梨の美味しさをより楽しめる。

みずみずしくて、ほどよい甘みと酸味をもつ二十世紀梨。100歳を超える梨畑からとれる実をシロップ漬けにした「秋芳の梨 百年の樹」。和梨の缶詰はめずらしい。また、「梨ジャム」は果肉を残し食感も楽しめる。