有限会社梶岡牧場
梶岡秀吉さん
梶岡牧場では肉味に大きく影響する要素すべてに心血を注いで「梶岡牛」を育てる。酒粕やお米などを混合した「美味しく健康的な発酵飼料」、美味しさ至上な銘牛による「美味しさの血統醸成」、通常は和牛でも28ヶ月飼育のところ、32ヶ月齢以上までじっくり飼育した「美味しさのための時間」により、味が際立つ黒毛和牛「梶岡牛」が生み出される。「梶岡牛たたき」は生食用食肉取扱施設で衛生的に加工された、美味しく貴重な生肉商品。「梶岡牛プレミアムハンバーグ」は赤身も脂肪も一頭に由来する。まさに梶岡牛のエッセンスが味わえる逸品。
「自分たちが本当に食べたい牛肉」を
繁殖から肥育、レストランまで一気通貫だから、飼料づくりや生産現場にフィードバックできるんです。常に追い求めて。